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真空干燥箱特点就是让物品在真空状态下干燥，这种干燥方式有诸多优点：真空环境大大降低了需要被干燥物品中液体的沸点，干燥效果好，对于不易干燥例如粉末或其它颗粒状物品，可有效缩短干燥时间；各种构造复杂的机械部件、玻璃器皿、多孔物品等经过清洗后干燥不留任何残余物质；完全消除氧化物遇热爆炸的可能，使用安全保障好；与依靠热空气循环的普通干燥相比，粉末状物品不会被流动空气吹动或移动，有效保证实验结果的准确可靠性。真空干燥箱因其诸多优点而被诸多应用且不可替代。

真空干燥箱在我们起居的应用中越来越广泛，鼓风干燥箱箱体由角钢、薄钢板制成。外壳与工作室间填充玻璃纤维保温。

真空干燥箱系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。

真空干燥箱又名（真空烘箱），集公司多年在箱体加热方面的成功经验，通过不断潜心研究，突破传统技术创造性解决了在热传导过程中的“瓶颈”--寻找到完美的热传导方式。

在真空状态下，含氧量是非常低的，在这种情况下，食品中的一些有氧细菌可以被轻易杀死，也可以防止食物遇氧而形成的变质问题，采用真空干燥技术可以取得较好的食品质量。